Activité 1: La sélection des aliments

Objectif

Choisir des aliments qui se prêteraient à la culture dans des serres martiennes.

Bien que la saveur et la durée de conservation ne soient pas les seuls critères de sélection des aliments destinés à la culture sur Mars, ceux-ci seront utilisés dans la présente activité. Parmi d’autres critères figurent la facilité de stockage, l’utilisation d’un minimum d’espace pour la croissance, la maturation rapide et la capacité de bien croître en serre, où les effets de la lumière du Soleil sont plus faibles que sur la Terre.

La préférence aux aliments frais

De façon générale, il est convenu que les fruits et les légumes frais ont une durée de conservation maximale de quelques semaines, bien que certains semblent pouvoir se conserver assez bien pendant quelques mois.

  1. Utilisez le tableau « Durée de conservation de divers aliments » qui figure dans la section « Ressources ». Examinez le tableau, aidez les élèves à se familiariser avec les diverses cultures vivrières et invitez-les ensuite à répartir les aliments en deux principaux groupes – soit ceux qui ont une courte durée de conservation et ceux qui ont une longue durée de conservation. Pour être en mesure de prendre une décision, les élèves devront trouver une définition collective des expressions « courte durée de conservation » et « longue durée de conservation ». Les élèves rempliront ensuite la colonne C du tableau en vue de l’établissement d’un journal de classe collectif ou de journaux personnels.
  2. Les élèves devraient ensuite élaborer le journal de classe ou leur journal personnel et y inclure une rubrique pour les aliments à longue durée de conservation et une autre pour les aliments à courte durée de conservation. Voir la figure 2 ci-dessous.
  3. En commençant par les aliments à longue durée de conservation et en poursuivant avec les aliments à courte durée de conservation, évaluez la mesure dans laquelle les élèves de la classe ont préféré chacun des aliments par un vote à mains levées. À l’aide de l’échelle d’évaluation des aliments ci-dessous, dites pour chacun des aliments sur la liste, combien d’élèves appartiennent à chaque groupe. Consignez les préférences de la classe dans le journal de classe ou les journaux personnels préalablement établis.

Échelle d’évaluation des aliments

« J'ai adoré » « J'ai aimé » « C'est correct » « Non merci » « Beurk! »
«J’en mangerais encore et encore!! » «Je l’ai aimé la plupart du temps.» «Je peux en manger, mais je peux aussi m’en passer.» «Ce n’est pas ce que je préfère» «Pas même si je mourais de faim! »
Quatre (4) points par vote Trois (3) points par vote. Deux (2) points par vote. Deux (2) points par vote. Aucun (0) point par vote.

Exemple d'un journal

Journal sample

Figure 2 : Exemple de journal type dans lequel sont consignées les préférences alimentaires des élèves de la classe.

Analyse

  1. Les aliments qui obtiennent les résultats finaux les plus bas sont ceux qui sont le moins appréciés, et ceux qui obtiennent les résultats finaux les plus élevés sont ceux qui sont le plus appréciés.
  2. En moyenne, quel groupe d’aliments semble le plus apprécié : les aliments à longue durée de conservation ou ceux à courte durée de conservation?
  3. Expliquez les résultats d’après vos conclusions à la question ci-dessus.

Prolongement

  1. À l’aide du tableau « Caractéristiques de différentes cultures » qui figure dans la section « Ressources », déterminez l’ordre des aliments d’après leur teneur énergétique par kilogramme. Y a-t-il des profils qui se dessinent? (L’unité qui sert à mesurer l’énergie est désignée joule et elle est représentée par l’abréviation « J ». L’abréviation « MJ » signifie mégajoule, ou million de joules. Par exemple, 3 MJ signifie 3 millions de joules, et 3 MJ/kg signifie 3 millions de joules d’énergie par kilogramme.)
  2. Songez aux options qui s’offriront aux premiers astronautes au moment de planter leurs premières cultures sur Mars. Quelles cultures recommanderiez-vous? Examinez divers critères sur lesquels vous devrez vous baser pour formuler vos recommandations – temps de maturation, teneur énergétique, etc. Tracez un graphique pour illustrer la manière dont vous utiliseriez l’espace disponible dans la serre (utilisez des pourcentages). Expliquez vos choix par écrit.