Caractéristiques de diverses cultures

A B C D E F G H I J
Légume Rende-
ment par acre (tonnes)		 Rende-
ment par hectare (kg/ha)		 Énergie par kg (MJ/kg) Temps de maturité (jours) Énergie par hectare (GJ/ha) Rendement (GJ/j) Temps de stockage (jours) Protéines par 100g (g) Gras par 100g (g)
Asperges 3 6,8 5,97 40 40,30 1,01 14-20 3 Moins de 1
Betterave (du marché) 6,4 14,4 1,84 50 26,50 0,53 120-180 2 Moins de 1
Brocoli 4,2 9,5 1,43 70 13,51 0,19 10-14 3 Moins de 1
Choux de Bruxelles 5 11,3 1,75 90 19,69 0,22 21-35 3 1,4
Chou 12 27,0 1,02 62 27,54 0,44 150-180 1 Moins de 1
Carottes (matures) 16,8 37,8 1,74 60 65,78 1,10 200-300 0,5 Moins de 1
Chou-fleur 11,1 25,0 1,05 55 26,23 0,48 20-30 3 Moins de 1
Bette à cardes (Suisse) 5 11,3 0,672 60 7,56 0,13 10-14 2 Moins de 1
Maïs 7,5 16,9 3 70 50,63 0,72 5-8 2,5 1,5
Concombre 12 27,0 0,507 60 13,69 0,23 10-14 0,5 Moins de 1
Aubergine 8,2 18,5 1,47 70 27,12 0,39 7 1 Moins de 1
Ail 2,8 6,3 5,57 67 35,09 0,52 180-200 6 1
Haricot de Lima 2,4 5,4 1,43 65 7,72 0,12 7-10 5 1,1
Haricot (du marché) 3 6,8 1,39 60 9,38 0,16 7-10 4 1
Melon, Honey ball 7 15,8 1,5 105 23,63 0,23 5-14 1 Moins de 1
Melon, Honey Dew 14 31,5 1,5 115 47,25 0,41 21 1 Moins de 1
Melon brodé 7 15,8 1,41 75 22,21 0,30 5-14 1 Moins de 1
Okra 5 11.3 0.914 50 10.28 0.21 15-21 2.4 1
Oignons 17,5 39,4 1,75 85 68,91 0,81 30-200 2 Moins de 1
Pois 2,2 5,0 1,75 58 8,66 0,15 120-180 3 Moins de 1
Poivron d'Amérique 6,3 14,2 0,842 60 11,94 0,20 15-20 1 Moins de 1
Pomme de terre 12 27,0 3,88 100 104,77 1,05 150-300 1.6 Moins de 1
Citrouille 50 112,5 0,836 110 94,06 0,86 60-90 0,5 Moins de 1
Radis 0,2 0,5 0,929 22 0,42 0,02 60-120 0,7 Moins de 1
Rhubarbe 2 4,5 1,05 30 4,73 0,16 10 1 Moins de 1
Rutabaga 10 22,5 1,62 90 36,45 0,41 120-150 0,8 Moins de 1
Épinards 6,2 14,0 0,975 40 13,60 0,34 10-14 2 Moins de 1
Courgette 9 20,3 0,666 50 13,49 0,27 15-20 3 Moins de 1
Potiron 19 42,8 1,92 80 82,09 1,03 20-40 3 Moins de 1
Tomate (du marché) 8,4 18,9 0,743 65 14,04 0,22 4-7 2 1
Melon d'eau 6,3 14,2 1,26 65 17,86 0,27 10-20 0,3 Moins de 1