Activité 1: La sélection des végétaux en vue du vol spatial

Le rapport masse sèche/eau des végétaux sera un facteur déterminant dans le choix des plantes que l'on décidera de faire pousser dans les serres lunaires ou martiennes. Les végétaux peuvent être arrosés avec de l'eau « grise » recyclée, mais les aliments qu'ils produisent constituent une importante source d'eau potable.

Marche à suivre

  1. Examinez le tableau des différentes cultures (voir la section « Ressources » de cette unité). Triez les cultures selon chacune des colonnes, de B à I (excepté J). Quelle est l’importance de chacune de ces composantes par rapport aux cultures identifiées?
  2. Divisez la classe en groupes et demandez à ces groupes de faire leur choix parmi les fruits et légumes qui figurent dans le tableau Caractéristiques de diverses cultures.
  3. Déterminez la masse de chaque échantillon à l'état frais (en grammes). L'expression mB désignera la masse avant la déshydratation.
  4. Déshydratez l'échantillon en le plaçant dans le four à une température comprise entre 80 °C et 90 °C, ou dans un déshydrateur domestique (le type utilisé pour la conservation des aliments) jusqu'à ce qu'il soit complètement déshydraté.
  5. Laissez refroidir l'échantillon et mesurez à nouveau sa masse (en grammes). Ici, l'expression mA désignera la masse après la déshydratation.
  6. Calculez le rapport (mB - mA)/mA. Le résultat constitue le rapport eau/solide de l'aliment.

Analyse

  1. Créez un graphique indiquant le rapport eau/solide (rapport E/S) en fonction de la durée du stockage de l'aliment. Étudiez le graphique afin de déterminer s'il y a une relation entre le rapport E/S et la durée du stockage.
  2. Créez un graphique indiquant le rapport eau/solide (rapport E/S) en fonction de la teneur en énergie. Étudiez le graphique afin de déterminer s'il y a une relation entre le rapport E/S et la teneur en énergie de l'aliment.
  3. D'après l'analyse de ces graphiques (et en tenant compte du rendement des cultures précisé dans le tableau Caractéristiques de diverses cultures qui figure dans la section « Ressources »), laquelle des cultures constitue la meilleure source d'eau potable?